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鮭山マス男商店
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当店休業日にご注文 された場合の発送は休業日の翌日以降の発送になります。 ご了承のほどお願い申し上げます。

 

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業務用食材卸売市場
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HOME»  マス男のこだわり

マス男のこだわりⅠ

こだわりの厳選素材

当店では、1m~1.5m程にもなるといわれている鮭の王様「キングサーモン」を使用しております。大きくなるほど「大味なのでは?」と心配になりますが、実はキングサーモンは鮭の中でも一番脂がのっていて美味であると言われています。
 
また、当店で使用しているキングサーモンは、世界最高水準の養殖技術と自然環境をもつニュージーランド産を使用。ニュージーランドの中でも最南端の「自然の宝庫」と言われているスチュワート島で、万年雪を裁くサザンアルプスの氷河を源泉とする清らかな川で、水深や水流、水温などすべてを考慮され養殖されており、養殖段階・水揚げ後、ともに化学肥料や抗生物質は使用せず、品質管理を徹底しておりますので、安心してお召し上がりいただけます。

マス男のこだわりⅡ

こだわりの厳選素材(名勝 笹川流れの藻塩)

こだわりの塩

「笹川流れ」の天然藻塩
寒風干キングサーモン、半熟燻製キングサーモンの旨みを引き出すために使用している「塩」は、新潟で風光明媚で名高い一番綺麗だと言われている「笹川流れ」の天然藻塩を使用しています。
こだわりの塩
笹川流れの清海水100%を使用し、海藻を浸し平釜でじっくり時間を掛けて頑固なまでに味を追求した天然藻塩です。
ミネラルが豊富で、ビリビリした感触もなく甘みを感じさせるまろやかな味わいです。
この天然藻塩を絶妙なバランスで使用しているので、塩加減もちょうどよく、何もつけずにごはんが何杯でも進みます♪

マス男のこだわりⅢ

こだわりの厳選素材(味付け)

こだわりの味噌

こだわりの味噌

伝統的な味噌づくり「味噌玉」

三稔味噌漬キングには、 原材料は、寒冷地に適した大豆・新潟県産「エンレイ」を使用し、水は、水のやわらかさ、味のまろやかさに適した地元保田の良水を使用。
今ではあまり造られなくなりましたが、古来から伝統的な昔ながらのみそ玉をつくり、桜のチップでほのかな香りを焚きしめ燻製させます。
そこに、酒粕、水飴、砂糖、みりん等を加え「味・香・色」に拘った三稔味噌ができあがります。
通常の味噌よりも長い時間かけて熟成させた三稔味噌は、芳香で濃厚な味わいが特徴の味噌です。キングサーモンの旨みと抜群の相性を見せます。


こだわりの味噌

こだわりの酒粕

北雪酒粕漬キングに使用してる酒粕は、米どころ新潟の中でも魚沼や岩船と並び、棚田米などその美味しさで定評のある佐渡島で酒造りを続ける「 北雪酒造」の大吟醸一番搾り粕で作られた酒粕です。食べる前に鼻から抜けるフルーティな香りと、口に入れた時の滋養豊かな味わいをお楽しみください。

こだわりの酒粕

こだわりの塩糀

塩糀とは、糀と塩を混ぜて発酵・熟成させた、古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきた日本の伝統的な調味料です。
塩糀漬キングサーモンには、 新潟県産コシヒカリ の糀・天然塩・水のみで発酵・熟成させた塩糀を使用しています。
塩と糀本来の味・香りが楽します。
塩糀には、健康・美容に良い乳酸菌が多く含まれています。乳酸菌は腸内細菌のバランスを整えたり、免疫力をあげたり、お肌のコンディションを良くする他、糀が発酵する過程で出るポリフェノールには、アンチエイジング効果もあります。


こだわりの塩糀

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当座 334467
株式会社新堀 代表取締役 堀内 修一
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・配送時に現金をヤマト運輸配達員にお支払い下さい。
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代金引換はお支払い金額が300,000円(税込)を超える場合はご利用できません。申し訳ございませんが、他の決済方法をご利用ください。

送料について

一律:1,000円

※送料無料の商品の配送について、北海道・九州は300円、沖縄は800円が別途加算されます。
※上記全て税込み
※クール代金込み

お届け日について
▽お届け日時指定なしの場合
 ・クレジット、代金引換
 ⇒ 注文確認後、5営業日以内に発送いたします。

 ・銀行振込
 ⇒ご入金確認後、5営業日以内に発送いたします。

▽お届け日指定の場合
・ご注文から3営業日以降の日付をご指定ください。
・万一の場合に備えまして、時間に余裕を持たせて発送しています。
・お届け日によっては、お届け日時までヤマト運輸様で商品を待機する場合がございます。

※最短でのお届けをご希望の場合は、<お届け日時指定なし>または<時間のみの指定>をおすすめします。

年末12月27日~31日は運送会社の配送状況が混雑しますので、お届け日時は余裕を持ってご指定下さいますようお願い申し上げます。

時間帯

宅配便でお送りいたします。 またお時間・お日にちの指定も可能です。

返品・交換について

お客様のご都合によるご返品にはご対応できかねますので予めご了承ください。商品到着後、中身のご確認を必ずお願い致します。

不良品・誤送品があった場合は商品到着後24時間以内にご連絡ください。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。

一度開封された商品 (開封後不良品とわかった場合を除く)、お客様の責任でキズや汚れが生じた商品の返品はお受けできません。 ※詳細は【特定商取引法】をご確認下さい。

お問い合せ先

お問い合わせは、E-mail・TEL・FAXにて承っております。
TEL 0256-66-1948
FAX 0256-66-1581
E-mail info@sakeyama.net
営業時間 9:00~17:00
定休日 水、日、祝日