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鮭山マス男商店
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HOME»  キングサーモン»  新潟の味満喫 厚切キングサーモン 漬魚4種8点セット

新潟の味満喫 厚切キングサーモン 漬魚4種8点セット





 
項目 内容
商品名称  キングサーモン厚切  漬魚4種8点セット
原材料名  キングサーモン(養殖・ニュージーランド産)、海水、海藻、昆布、味噌、酒粕、還元水飴、発酵調味料、砂糖、酢、米糀、米、粉末ブドウ糖、食塩、酒粕、みりん、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、食塩(原料の一部に大豆・小麦使用)
原産国  ニュージーランド
保存方法  要冷凍(-18°c以下保存)、要冷蔵(10°c以下保存)
賞味期限  要冷凍180日、解凍後4日(要冷蔵)
販売会社  株式会社新堀
販売先住所  新潟県燕市東太田6063-4
  • ランキング1位 第 1 位 2019.10 マンスリーランキング

  • 新潟の味満喫 厚切キングサーモン 漬魚4種8点セット

  • 販売価格

    5,800円(税込)

  • 在庫

    在庫あり

  • 購入数

カートに入れる(大)
  • 自然の宝庫で育ったキングサーモン


    当店では、1m~1.5m程にもなるといわれている鮭の王様「キングサーモン」を使用しております。大きくなるほど「大味なのでは?」と心配になりますが、実はキングサーモンは鮭の中でも一番脂がのっていて美味であると言われています。また、当店で使用しているキングサーモンは、世界最高水準の養殖技術と自然環境をもつニュージーランド産を使用。ニュージーランドの中でも最南端の「自然の宝庫」と言われているスチュワート島で、万年雪を裁くサザンアルプスの氷河を源泉とする清らかな川で、水深や水流、水温などすべてを考慮され養殖されており、養殖段階・水揚げ後、ともに化学肥料や抗生物質は使用せず、品質管理を徹底しておりますので、安心してお召し上がりいただけます。
     

    味と質にこだわった厳選素材


     

    【天然藻塩】



    寒風干キングサーモン、半熟燻製キングサーモンの旨みを引き出すために使用している「塩」は、新潟で風光明媚で名高い一番綺麗だと言われている「笹川流れ」の天然藻塩を使用しています。
    笹川流れの清海水100%を使用し、海藻を浸し平釜でじっくり時間を掛けて頑固なまでに味を追求した天然藻塩です。ミネラルが豊富で、ビリビリした感触もなく甘みを感じさせるまろやかな味わいです。この天然藻塩を絶妙なバランスで使用しているので、塩加減もちょうどよく、何もつけずにごはんが何杯でも進みます♪
     
     

    【味噌漬け】


     

    寒冷地に適した大豆・新潟県産「エンレイ」に、水は、水のやわらかさ、味のまろやかさに適した地元保田の良水を使用。古来から伝統的な昔ながらのみそ玉をつくり、桜のチップでほのかな香りを焚きしめ燻製させます。 そこに、酒粕、水飴、砂糖、みりんを加え「味・香・色」に拘った三稔味噌。芳香で濃厚な味わい味噌です。キングサーモンの旨みと抜群の相性を見せます。


     

    【塩糀】



    糀と塩を混ぜて発酵・熟成させて作ります。糀は、新潟県産コシヒカリの糀・天然塩・水のみで発酵・熟成させた塩糀を使用しています。塩と糀本来の味・香りが楽しめます。


    【酒粕】
     



    酒粕は、新潟佐渡の「北雪酒造」の大吟醸一番搾り粕で作られた酒粕です。佐渡島は、米どころ新潟の中でも魚沼と並び、棚田米などその美味しさで定評があります。その恵まれた自然環境地で酒造りを続ける北雪酒造の大吟醸一番搾り粕で作られた酒粕は、芳醇な香りや独特の旨味、栄養素が豊富で、フルーティーな香りとコクのある味わいが特徴です。キングサーモンを漬けこみ焼き上げることで酒粕は旨味と香りがより一層引き立ちます。
     

    味付は、脂ののったキングサーモン1尾1尾丁寧に三枚に下し、塩や魚介エキスを素に作った独自の調味液で魚の旨みを残して、臭みを消す処理から始まります。下処理されたキングサーモンを、厳選素材にそれぞれ長時間漬け込み、味を染みこませました。 厳選素材の味がキングサーモン本来の旨みを引き立てます。
    食卓に、お弁当に、鮭の肴に絶品です!

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